人體長(zhǎng)高主要取決于長(zhǎng)骨的生長(zhǎng)發(fā)育，尤其是大腿的股骨和小腿的勁骨、肥骨。這里推薦有助于升高增長(zhǎng)的五大食品，下面為您介紹一下：

　　第一是牛奶

　　牛奶是一種全營(yíng)養(yǎng)品，它含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、磷等，對(duì)增高極為有利。

　　◎ 小貼士——牛奶飲用的誤區(qū)

　?。?）牛奶應(yīng)該煮開(kāi)喝

　　牛奶煮熟后，營(yíng)養(yǎng)會(huì)有所損失，而且煮的時(shí)間越長(zhǎng)，損失越大。這是因?yàn)殡S著溫度的升高，牛奶中所含的維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分都會(huì)發(fā)生化學(xué)變，不僅色、香、味降低，還會(huì)轉(zhuǎn)化成其它物質(zhì)，所以牛奶加熱時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。

　　如今家中購(gòu)買(mǎi)的鮮奶，一般都是經(jīng)過(guò)消毒的，可直接飲用；如果喜歡喝熱奶，可采取隔熱加溫的辦法，把新鮮的袋裝奶放進(jìn)熱水中5分鐘即可，這樣能夠保留更多的營(yíng)養(yǎng)。

　　（2）給孩子喝的牛奶越純?cè)胶?/P>

　　給孩子喝太純的牛奶，這是不對(duì)的，因?yàn)榧兣Ｄ讨兴鞍踪|(zhì)是母乳的3倍，孩子太小，無(wú)法消化和吸收過(guò)多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，喝太純的牛奶會(huì)引起孩子腹瀉拒食等現(xiàn)象，所以在給孩子喝牛奶的時(shí)候要兌些水和適量的糖，以便于消化。

　　不過(guò)加水和糖必須定量，不要太多。一般是每毫升牛奶加5克左右的糖，20%左右的水就可以了。

　?。?）喝奶之前扔掉奶皮

　　在煮牛奶的時(shí)候我們會(huì)看到這樣的一層奶皮，很多家長(zhǎng)在喂孩子的時(shí)候都將它去掉，這是不對(duì)的，因?yàn)槟唐ぶ泻兄竞拓S富的維生素A，對(duì)孩子的健康，尤其是眼睛很有好處。

　　（4）牛奶中加入果汁更有營(yíng)養(yǎng)

　　有些家長(zhǎng)喜歡在牛奶中加些果汁，一方面孩子愛(ài)，另一方面認(rèn)為這樣更有營(yíng)養(yǎng)，專家指出，其實(shí)這也是不科學(xué)的，因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)遇到這些弱酸性飲料會(huì)形成凝膠物質(zhì)，很不容易消化，所以應(yīng)該將飲用果汁的時(shí)間與喂牛奶的時(shí)間隔開(kāi)，一般有一個(gè)小時(shí)就可以了。

　?。?）牛奶可以和稀飯米湯一起喂食

　　還有很多家長(zhǎng)喜歡在牛奶中加一些稀飯、米湯再喂孩子，其實(shí)這也是不對(duì)的。

　　有人做過(guò)實(shí)驗(yàn)，將牛奶與米湯摻和以后放在不同的溫度下，結(jié)果維生素A損失了很多，孩子缺了它可不成，所以建議將它們分開(kāi)給孩子喝。

　　第二是沙丁魚(yú)

　　沙丁魚(yú)是蛋白質(zhì)的寶庫(kù)。另外也可以食用魷魚(yú)、鮑魚(yú)、鯉魚(yú)和含鈣、磷比較豐富的魚(yú)松等。

　　◎ 小貼士——

　　（1）魚(yú)類還可以促進(jìn)傷口愈合

　　蛋白質(zhì)不但能增進(jìn)幼兒成長(zhǎng)發(fā)育，有傷口的時(shí)候，它可以使其傷口快好起來(lái)。而魚(yú)類的蛋白質(zhì)含有人體所需之九種必需胺基酸，這些蛋白質(zhì)到我們身體后，約有87-98%皆可被我們?nèi)梭w所利用，所以魚(yú)是“一級(jí)棒”的蛋白質(zhì)來(lái)源。

　　（2）選購(gòu)魚(yú)類需注意事項(xiàng)

　　父母在喂食小孩子時(shí)要注意把魚(yú)刺去掉；除此之外，選購(gòu)魚(yú)類時(shí)需注意五點(diǎn)事項(xiàng)：

　　1.肉質(zhì)要有彈性。

　　2.魚(yú)鰓呈淡紅色或暗紅色。

　　3.眼球微凸且黑白清晰。

　　4.外觀完整，無(wú)鱗片脫落之現(xiàn)象。

　　5.無(wú)臭腥味者為新鮮的。

　?。?）提醒

　　1、不是指吃魚(yú)就萬(wàn)事皆成了，牛奶、肉、豆類及豆制品、五谷根莖類（主食類）、蔬菜類、水果類及油脂類，六大類食物缺一不可。

　　2、除了食物均衡外，還要注意食物是否富變化性及符合孩子的口味。

　　第三是菠菜

　　菠菜是維生素的寶庫(kù)。每天吃100克菠菜，就可以滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要。另外也可多吃含維生素比較多的油菜、萵苣和辣椒等。

　　◎ 小貼士——菠菜最好涼拌吃

　?。?）過(guò)多攝入菠菜中的草酸可能對(duì)人體有害

　　美國(guó)《時(shí)代》雜志曾將菠菜列為現(xiàn)代人十大最健康食品的第二位，原因是菠菜富含多種維生素成分，其中以胡蘿卜素、葉酸、維生素B1、維生素B2含量較高。

　　不過(guò)，有關(guān)專家認(rèn)為，菠菜含有大量的草酸，過(guò)多攝入草酸可能對(duì)身體健康有害。菠菜里的草酸主要是以草酸鈣和草酸鉀的形式存在，草酸鈣不溶于水和胃腸液，不會(huì)被吸收，對(duì)人體健康不會(huì)造成太大的影響。但草酸鉀的水溶解度很高，1克草酸鉀能溶于3毫升水，所以菠菜煮湯后，大量草酸鉀就溶解到湯里。草酸鉀進(jìn)入體內(nèi)后，遇鈣形成不溶于水的草酸鈣，在消化道里沉淀，妨礙人體對(duì)鈣的吸收，還可能引起結(jié)石癥。

　　有關(guān)專家認(rèn)為，草酸鉀易溶于水，直接用水煮菠菜湯喝并不科學(xué)，應(yīng)將菠菜加水稍煮后，把湯倒掉，再?zèng)霭柚?。吃菠菜后如能多喝些水，也可減少草酸鈣結(jié)石的機(jī)會(huì)。

　?。?）涼拌菠菜做法

　　原料： 鮮菠菜750克，精鹽、味精、蔥絲、姜絲、花椒油、香油各適量。

　　制法：

　　1、將菠菜擇去老葉，劈開(kāi)。用水清洗去泥沙，撈出控水。

　　2、鍋內(nèi)注入清水，燒沸，放入菠菜炸軟，撈出放冷水內(nèi)過(guò)涼，擠凈水分，放碗內(nèi)加精鹽、味精、蔥姜絲拌勻。

　　3、鍋洗凈，放入少許香油，用小火燒至五、六成熱時(shí)，加入花椒煸炒出香味，撈出花椒不用，將花椒油淋澆在碗內(nèi)菠菜上，用盤(pán)蓋住捂一會(huì)兒揭開(kāi)，裝入盤(pán)內(nèi)即成。

　　第四是胡蘿卜

　　胡蘿卜含大量的維生素B1、B2、B12、咽酸，它被稱為紅色的金花。兒童的菜肴里每天加入100克的胡蘿卜，大有益處。

　　◎ 小貼士——吃胡蘿卜要注意什么

　　胡蘿卜是深受人們喜愛(ài)的一種蔬菜，它不但質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富，且易儲(chǔ)存。最近美國(guó)科學(xué)家又證實(shí)：每天吃兩根胡蘿卜，可以使血中膽固醇降低10％～20％；每天吃三根胡蘿卜，有助于預(yù)防心臟病和腫瘤。平時(shí)我們吃胡蘿卜習(xí)慣生吃或切成片與其它蔬菜炒食。

　　這種習(xí)慣吃法是否符合營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理呢？

　　實(shí)踐證明：把胡蘿卜切成片，用油炒6～12分鐘，胡蘿卜素的保存率為89％；切成塊加調(diào)味品燉20～30分鐘，胡蘿卜素的保存率為93%；如果切成塊再加調(diào)味品和肉，用壓力鍋燉20～30分鐘，胡蘿卜素的保存率可高于95％。

　　為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的結(jié)果呢？因?yàn)楹}卜中的β－胡蘿卜素存在于其細(xì)胞壁中，而細(xì)胞壁是由纖維素構(gòu)成的，人體無(wú)法直接消化，必須經(jīng)過(guò)切碎、煮熟及咀嚼等方式，將細(xì)胞壁破壞，所含的β－胡蘿卜素才能釋放出來(lái)，為人體所利用。加之，β－胡蘿卜素是一種脂溶性物質(zhì)，不能溶在水中，只溶于油脂中，在人體內(nèi)的消化吸收率與油脂有很大關(guān)系。

　　所以，吃胡蘿卜最科學(xué)的方法是切塊加調(diào)料和肉一起燉20分鐘左右，在這期間不要開(kāi)鍋蓋。

　　第五是柑桔

　　柑桔當(dāng)中維生素Ａ、Ｂ1、Ｃ含量分別是蘋(píng)果的3倍， 那么酸桔、廣柑、香橙、檸檬都是屬于柑桔類的食品，每天吃二個(gè)新鮮的柑桔類水果， 是非常好的。

　　◎ 小貼士——食用桔子時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)

　?。?）控制食用量

　　據(jù)研究，每天吃3個(gè)桔子，就能滿足一個(gè)人一天對(duì)維生素 C的需要量。若食用過(guò)多，過(guò)量攝入維生素 C時(shí)，體內(nèi)代謝的草酸會(huì)增多，易引起尿結(jié)石、腎結(jié)石。另外多吃對(duì)口腔和牙齒有害。

　?。?）桔子不宜與蘿卜同食

　　蘿卜進(jìn)入人體后，會(huì)迅速產(chǎn)生一種叫硫酸鹽的物質(zhì)，并很快代謝產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)——硫氰酸。若這時(shí)進(jìn)食桔子，桔子中的類黃酮物質(zhì)會(huì)在腸道被分解，而轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸和阿魏酸，它們可以加強(qiáng)硫氰酸對(duì)甲狀腺的抑制作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。

　?。?）桔子與牛奶不宜同食

　　牛奶中的蛋白質(zhì)易與桔子中的果酸和維生素 C發(fā)生反應(yīng)，凝固成塊，不僅影響消化吸收，還會(huì)引起腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。因此，吃桔子的前后1小時(shí)內(nèi)不宜喝牛奶。

　　（4）飯前或空腹時(shí)不宜吃桔子

　　因?yàn)榻圩又械挠袡C(jī)酸會(huì)刺激胃壁的粘膜，對(duì)胃不利。

　?。?）老年人要少吃

　　胃腸、腎、肺功能虛寒的老人不可多吃，以免誘發(fā)腹痛、腰膝酸軟等病狀。

　?。?）有些孩子多吃桔子會(huì)上火

　　有些孩子吃桔子過(guò)多還會(huì)出現(xiàn)中醫(yī)所說(shuō)的“上火”表現(xiàn)，如舌炎、牙周炎、咽喉炎等。

　　因此，我們認(rèn)為兒童不要多吃桔子。若吃多時(shí)，應(yīng)停食1-2周再吃。

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